CENTRO

Centro-restauranten er en autentisk gourmetoplevelse, der indfanger essensen og stemningen i Italien, fra brød til dessert. Måltidet begynder med blødt, velsmagende hjemmebagt mælkebrød (Pane al Latte) og sprøde grissini. Dette efterfølges af en frisk sæsonbestemt salat (Insalata) og møre, pandestegte kammuslinger (Capesante), der elegant vækker din gane. Til hovedret præsenterer vi Rose Tagliatelle (Tagliatelle ai Gamberi e Salsa di Rose), en perfekt harmoni af saftige rejer og cremet rosensauce, sammen med en førsteklasses koreansk oksemørbradbøf (Filetto di Manzo), der byder på et højdepunkt af saftig, fyldig smag. Den kulinariske rejse afsluttes med en håndlavet dessert og aromatisk kaffe eller te (Caffe o Te).

En unik lasagne med lag af grillet aubergine, frisk mozzarella, basilikum og fyldige rejer. Den har en rig og dyb smag, der harmonerer med auberginens bløde tekstur, rejernes salte smag og basilikumens aromatiske duft.

Pandestegte friske kammuslinger serveret med en blød, velsmagende flødesauce. Denne ret byder på en luksuriøs smag, der perfekt afbalancerer kammuslingernes møre, søde tekstur med flødens rige og fløjlsagtige smag.

En træfyret pizza med tomatsauce og krydret chorizo, sort peber og peperoncino. Tro mod sit navn "Diavola" (djævel) leverer den et kraftigt og fyrigt spark, der passer perfekt til den røgede, seje skorpe.

En træfyret pizza toppet med tomatsauce, mozzarella, jamon, champignon og porcini-creme. Den salte fylde fra jamon blander sig perfekt med den dybe, jordagtige aroma fra porcini-svampe og giver en virkelig luksuriøs smag.

En træfyret pizza med en bund af porcini-svampecreme, toppet med mozzarella, jambon, champignon, rucola og oliven. Den har en luksuriøs og fyldig smag, der harmonerer med den dybe jordagtige aroma af svampe, mør jambon og frisk rucola.

En førsteklasses træfyret pizza toppet med tomatsauce, mozzarella, bresaola (tørret oksekød), frisk rucola og burrataost. Den byder på en sofistikeret blanding af velsmagende bresaola og den cremede, fyldige smag af burrataost.

En træfyret pizza med bund af porcini og basilikumcreme, toppet med rødbåndet hummer, jamon, svampe og oliven. Tro mod sit navn "Hav og Bjerg" byder den på en rig harmoni af velsmagende fisk og skaldyr og jordnære smage fra landjorden.

En autentisk pastaret med tykke Bigoli-nudler vendt med velsmagende svinekød, Pecorino-ost og sort peber. Den rige, cremede blanding af æggeblomme og ost dækker nudlerne perfekt og harmonerer med svinekødets seje tekstur.

En raffineret oliepastaret med friske rødbugede rejer og asparges, tilsat ekstra jomfruolivenolie. Den har en sofistikeret, ren smag, der harmonerer hummerens søde smag med aspargesens sprøde tekstur.

En smagfuld pasta med en blød flødebase, der indeholder velsmagende svinekød, champignoner og parmesanost. Svinekødets seje konsistens og svampenes dybe aroma passer perfekt sammen med den fyldige flødesauce og giver et mættende måltid.

En autentisk pastaret med tykke Bigoli-nudler i en tomatsauce med velsmagende svinekød og krydret peperoncino. Den rige smag af svinekød og den rene varme i saucen passer perfekt til de seje nudler og giver en vanedannende smag.

En romersk klassiker, der kombinerer det bedste fra Carbonara og Amatriciana. Den er rig på saftige svinekæber, salsiccia, tomatsauce og pecorino-ost, og smagene dækker rigatoni-nudlerne og giver en overvældende eksplosion af velsmagende umami.

En traditionel ret fra Bologna i Italien med lag af fyldig kødsauce (ragu), cremet bechamel og parmesanost. Kødets dybe smag og ostens fylde passer perfekt sammen med den lagdelte pasta og giver en fyldig smag.

En Genovese-pasta i napolitansk stil med møre svineribber, der er kogt langsomt med karamelliserede løg i timevis. Kødets dybe smag og løgenes rige sødme omslutter lingui-nudlerne og giver en solid, smagfuld ret.

En cremet risotto med den dybe aroma af porcini-svampe, velsmagende svinekæber og røget Scamorza-ost. Den har en luksuriøs og fyldig smag, der perfekt afbalancerer rig umami med en dejlig sej konsistens.

En smagfuld risotto med mør havbrasme, frisk blæksprutte og rejer, forstærket med ansjosernes smagfulde dybde. Havets rige essens er infunderet i hvert eneste riskorn og giver en ren, men rigelig smag af fisk og skaldyr.

En italiensk pergamentindpakket ret med frisk havaborre og diverse skaldyr, der er bagt til perfektion. Denne tilberedningsmetode fastholder havets dybe smag og giver utroligt fugtige og møre fisk og skaldyr med en luksuriøs aroma.

En italiensk bøf tilberedt udelukkende med førsteklasses koreansk oksemørbrad (klasse 1+ eller 1++) for at bevare dens rige safter. Den giver en luksuriøs spiseoplevelse, der fremhæver mørbradens karakteristiske blødhed og den dybe, salte smag af koreansk oksekød i topklasse.