CENTRO

Der Centro-Kurs ist ein authentisches, feines Speiseerlebnis, das die Essenz und das Ambiente Italiens einfängt, vom Brot bis zum Dessert. Die Mahlzeit beginnt mit weichem, schmackhaftem, hausgebackenem Milchbrot (Pane al Latte) und knusprigen Grissini. Es folgen ein frischer Salat der Saison (Insalata) und zarte, in der Pfanne gebratene Jakobsmuscheln (Capesante), die Ihren Gaumen elegant verwöhnen. Als Hauptgang präsentieren wir Ihnen Rosen-Tagliatelle (Tagliatelle ai Gamberi e Salsa di Rose), eine perfekte Harmonie aus saftigen Garnelen und cremiger Rosensoße, zusammen mit einem erstklassigen koreanischen Rinderfilet (Filetto di Manzo), das einen Höhepunkt an saftigem, reichhaltigem Geschmack bietet. Die kulinarische Reise wird mit einem handgefertigten Dessert und aromatischem Kaffee oder Tee (Caffe o Te) abgeschlossen.

Eine einzigartige Lasagne mit gegrillten Auberginen, frischem Mozzarella, Basilikum und prallen Garnelen. Sie bietet einen reichhaltigen und tiefen Geschmack, der die weiche Textur der Aubergine mit dem herzhaften Geschmack der Garnelen und dem aromatischen Duft des Basilikums in Einklang bringt.

In der Pfanne gebratene frische Jakobsmuscheln, serviert mit einer zarten, pikanten Sahnesauce. Dieses Gericht bietet einen luxuriösen Geschmack, der die zarte, süße Textur der Jakobsmuscheln mit dem reichen und samtigen Geschmack der Sahne perfekt ausbalanciert.

Eine Pizza aus dem Holzofen mit Tomatensoße, die mit würziger Chorizo, schwarzem Pfeffer und Peperoncino belegt ist. Getreu ihrem Namen "Diavola" (Teufel) liefert sie einen kräftigen und feurigen Kick, der die rauchige, zähe Kruste perfekt ergänzt.

Eine im Holzofen gebackene Pizza mit Tomatensauce, Mozzarella, Zimt, Champignons und Steinpilzcreme. Der würzige Reichtum des Jamons verbindet sich perfekt mit dem tiefen, erdigen Aroma der Steinpilze zu einem wahrhaft luxuriösen Geschmack.

Eine Pizza aus dem Holzofen mit einem Steinpilz-Cremeboden, belegt mit Mozzarella, Marmelade, Champignons, Rucola und Oliven. Sie bietet einen luxuriösen und reichhaltigen Geschmack, der das tiefe, erdige Aroma von Pilzen, zartem Marmeladenbrot und frischem Rucola harmonisch vereint.

Eine Premium-Pizza aus dem Holzofen, belegt mit Tomatensauce, Mozzarella, Bresaola, frischem Rucola und Burrata-Käse. Sie bietet eine raffinierte Mischung aus würzigem Bresaola und dem cremigen, reichhaltigen Geschmack von Burrata-Käse.

Eine Holzofenpizza mit Steinpilz- und Basilikumcremeboden, belegt mit rotem Hummer, Schinken, Pilzen und Oliven. Getreu ihrem Namen "Meer und Berge" bietet sie eine reiche Harmonie aus schmackhaften Meeresfrüchten und erdigen Aromen vom Land.

Ein authentisches Nudelgericht mit dicken Bigoli-Nudeln, die mit herzhaftem Schweinefleisch, Pecorino-Käse und schwarzem Pfeffer gewürzt sind. Die reichhaltige, cremige Mischung aus Eigelb und Käse umhüllt die Nudeln perfekt und harmoniert mit der zähen Textur des Schweinefleischs.

Ein raffiniertes Öl-Pastagericht mit frischen roten Garnelen und Spargel, verfeinert mit nativem Olivenöl extra. Es bietet einen raffinierten, reinen Geschmack, der den süßen Geschmack des Hummers mit der knackigen Textur des Spargels harmonisiert.

Eine schmackhafte Pasta mit einer sanften Sahnesoße, in der herzhaftes Schweinefleisch, Champignons und Parmesankäse verarbeitet sind. Die zähe Textur des Schweinefleischs und das tiefe Aroma der Pilze harmonieren perfekt mit der reichhaltigen Sahnesoße und ergeben eine sättigende Mahlzeit.

Ein authentisches Nudelgericht mit dicken Bigoli-Nudeln in einer Tomatensauce mit pikantem Schweinefleisch und würzigem Peperoncino. Der reichhaltige Geschmack des Schweinefleischs und die klare Schärfe der Sauce harmonieren perfekt mit den zähen Nudeln und machen süchtig.

Ein römischer Klassiker, der das Beste von Carbonara und Amatriciana vereint. Mit saftiger Schweinekeule, Salsiccia, Tomatensoße und Pecorino-Käse umhüllen die Aromen die Rigatoni-Nudeln und sorgen für einen überwältigenden Geschmacksausbruch.

Ein traditionelles Gericht aus Bologna, Italien, mit Schichten aus reichhaltiger Fleischsauce (Ragù), cremiger Béchamel und Parmesan. Der tiefe Geschmack des Fleisches und die Reichhaltigkeit des Käses harmonieren perfekt mit den geschichteten Nudeln und sorgen für einen herzhaften Geschmack.

Eine Pasta nach neapolitanischer Art aus Genua mit zarten Schweinerippchen, die stundenlang mit karamellisierten Zwiebeln langsam gegart werden. Der tiefe Geschmack des Fleisches und die reichhaltige Süße der Zwiebeln umhüllen die Linguini-Nudeln und ergeben ein herzhaftes, schmackhaftes Gericht.

Ein cremiges Risotto mit dem intensiven Aroma von Steinpilzen, würzigem Schweinefleisch und rauchigem Scamorza-Käse. Es bietet einen luxuriösen und herzhaften Geschmack, der ein perfektes Gleichgewicht zwischen reichem Umami und einer herrlich zähen Textur schafft.

Ein schmackhaftes Risotto mit zarter Seebrasse, frischem Tintenfisch und Garnelen, verfeinert mit der würzigen Tiefe von Sardellen. Die reiche Essenz des Meeres ist in jedem Reiskorn enthalten und bietet einen reinen, aber reichhaltigen Meeresfrüchtegeschmack.

Ein italienisches Gericht mit frischem Wolfsbarsch und verschiedenen Meeresfrüchten, die in Pergamentpapier eingewickelt und bis zur Perfektion gebacken werden. Durch diese Garmethode werden die tiefen Aromen des Meeres eingefangen und die Meeresfrüchte sind unglaublich saftig und zart und haben ein luxuriöses Aroma.

Ein Steak nach italienischer Art, das ausschließlich mit hochwertigem koreanischen Rinderfilet (Klasse 1+ oder 1++) zubereitet wird, um den reichhaltigen Saft zu erhalten. Es bietet ein luxuriöses Speiseerlebnis, bei dem die charakteristische Zartheit des Filetstücks und der tiefe, würzige Geschmack von koreanischem Spitzenrindfleisch zur Geltung kommen.