CENTRO

Το Centro Course είναι μια αυθεντική εμπειρία υψηλής γαστρονομίας που αποτυπώνει την ουσία και την ατμόσφαιρα της Ιταλίας, από το ψωμί μέχρι το επιδόρπιο. Το γεύμα ξεκινάει με μαλακό, αλμυρό ψωμί γάλακτος που ψήνεται στο σπίτι (Pane al Latte) και τραγανά Grissini. Ακολουθεί μια φρέσκια σαλάτα εποχής (Insalata) και τρυφερά, ψημένα στο τηγάνι χτένια (Capesante) που ξυπνούν κομψά τον ουρανίσκο σας. Για το κυρίως πιάτο, σας παρουσιάζουμε Rose Tagliatelle (Tagliatelle ai Gamberi e Salsa di Rose), μια τέλεια αρμονία ζουμερών γαρίδων και κρεμώδους σάλτσας τριαντάφυλλου, μαζί με μια κορυφαία κορεατική μπριζόλα από μοσχαρίσιο φιλέτο (Filetto di Manzo), που προσφέρει μια κορύφωση ζουμερής, πλούσιας γεύσης. Το γαστρονομικό ταξίδι ολοκληρώνεται με ένα χειροποίητο επιδόρπιο και αρωματικό καφέ ή τσάι (Caffe o Te).

Ένα μοναδικό λαζάνια με στρώσεις από ψητή μελιτζάνα, φρέσκια μοτσαρέλα, βασιλικό και παχουλές γαρίδες. Προσφέρει πλούσια και βαθιά γεύση, εναρμονίζοντας την απαλή υφή της μελιτζάνας με την αλμυρή γεύση της γαρίδας και το αρωματικό άρωμα του βασιλικού.

Φρέσκα χτένια στο τηγάνι σερβιρισμένα με απαλή, αλμυρή σάλτσα κρέμας. Αυτό το πιάτο προσφέρει μια πολυτελή γεύση, εξισορροπώντας τέλεια την τρυφερή, γλυκιά υφή των χτενιών με την πλούσια και βελούδινη γεύση της κρέμας.

Μια πίτσα που ψήνεται στο ξύλο με βάση σάλτσα ντομάτας και πικάντικο τσορίθο, μαύρο πιπέρι και πεποντσίνο. Πιστή στο όνομά της "Diavola" (διάβολος), προσφέρει ένα τολμηρό και φλογερό λάκτισμα που συμπληρώνει τέλεια την καπνιστή, μαστιχωτή κρούστα.

Μια πίτσα που ψήνεται στο ξύλο με σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, jamon, μανιτάρια και κρέμα πορτσίνι. Ο αλμυρός πλούτος της jamon συνδυάζεται τέλεια με το βαθύ, γήινο άρωμα των μανιταριών πορτσίνι για μια πραγματικά πολυτελή γεύση.

Μια πίτσα που ψήνεται στο ξύλο με βάση κρέμα μανιταριών πορτσίνι, με μοτσαρέλα, τζαμπόν, μανιτάρια, ρόκα και ελιές. Προσφέρει μια πολυτελή και πλούσια γεύση, εναρμονίζοντας το βαθύ γήινο άρωμα των μανιταριών, το τρυφερό τζαμπόν και τη φρέσκια ρόκα.

Μια πίτσα υψηλής ποιότητας με σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, μπρεσαόλα, φρέσκια ρόκα και τυρί μπουράτα. Προσφέρει ένα εκλεπτυσμένο μείγμα από αλμυρή μπρεσαόλα και την κρεμώδη, πλούσια γεύση του τυριού burrata.

Μια πίτσα που ψήνεται στο ξύλο με βάση από πορτσίνι και κρέμα βασιλικού, με επικάλυψη από αστακό με κόκκινη ζώνη, jamon, μανιτάρια και ελιές. Πιστή στο όνομά της "Θάλασσα και βουνό", προσφέρει μια πλούσια αρμονία αλμυρών θαλασσινών και γήινων γεύσεων από τη γη.

Ένα αυθεντικό πιάτο ζυμαρικών με χοντρά ζυμαρικά Bigoli ανακατεμένα με αλμυρό χοιρινό χοιρινό χοιρινό, τυρί Pecorino και μαύρο πιπέρι. Το πλούσιο, κρεμώδες μείγμα κρόκου αυγού και τυριού καλύπτει τέλεια τα ζυμαρικά, εναρμονιζόμενο με τη μαστιχωτή υφή του χοιρινού κρέατος.

Ένα εκλεπτυσμένο πιάτο ζυμαρικών με λάδι που περιέχει φρέσκες γαρίδες και σπαράγγια, ενισχυμένα με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Προσφέρει μια εκλεπτυσμένη, καθαρή γεύση που εναρμονίζει τη γλυκιά νοστιμιά του αστακού με την τραγανή υφή των σπαραγγιών.

Ένα γευστικότατο ζυμαρικό με απαλή βάση κρέμας, που περιέχει αλμυρό χοιρινό χοιρινό χοιρινό, μανιτάρια και παρμεζάνα. Η μαστιχωτή υφή του χοιρινού κρέατος και το βαθύ άρωμα των μανιταριών συνδυάζονται τέλεια με την πλούσια σάλτσα κρέμας για ένα ικανοποιητικό γεύμα.

Ένα αυθεντικό πιάτο ζυμαρικών με χοντρές χυλοπίτες Bigoli σε σάλτσα ντομάτας με αλμυρό χοιρινό χοιρινό χοιρινό και πικάντικο peperoncino. Η πλούσια γεύση του χοιρινού κρέατος και η καθαρή θερμότητα της σάλτσας συνδυάζονται τέλεια με τα μαστιχωτά ζυμαρικά για μια εθιστική γεύση.

Ένα κλασικό ρωμαϊκό πιάτο που συνδυάζει τα καλύτερα στοιχεία της καρμπονάρας και της αματριτσιάνας. Πλούσια με ζουμερό χοιρινό χοιρινό χοιρινό, salsiccia, σάλτσα ντομάτας και τυρί Pecorino, οι γεύσεις καλύπτουν τα ζυμαρικά rigatoni και προσφέρουν μια συγκλονιστική έκρηξη αλμυρού umami.

Ένα παραδοσιακό πιάτο από την Μπολόνια της Ιταλίας, με στρώσεις από πλούσια σάλτσα κρέατος (ραγού), κρεμώδη μπεσαμέλ και παρμεζάνα. Η βαθιά νοστιμιά του κρέατος και ο πλούτος του τυριού συνδυάζονται τέλεια με τα πολυεπίπεδα ζυμαρικά για μια πλούσια γεύση.

Μια ζυμαρικά Genovese ναπολιτάνικου τύπου με τρυφερά χοιρινά παϊδάκια που μαγειρεύονται αργά με καραμελωμένα κρεμμύδια για ώρες. Η βαθιά νοστιμιά του κρέατος και η πλούσια γλυκύτητα των κρεμμυδιών καλύπτουν τα ζυμαρικά λιγκουίνι για ένα πλούσιο, γευστικό πιάτο.

Ένα κρεμώδες ριζότο με βαθύ άρωμα μανιταριών πορτσίνι, αλμυρό χοιρινό χοιρινό χοιρινό και καπνιστό τυρί Scamorza. Προσφέρει μια πολυτελή και πλούσια γεύση, ισορροπώντας τέλεια ανάμεσα στο πλούσιο umami και την απολαυστική μαστιχωτή υφή.

Ένα γευστικό ριζότο με τρυφερή τσιπούρα, φρέσκο χταπόδι και γαρίδες, ενισχυμένο με το αλμυρό βάθος του γαύρου. Η πλούσια ουσία του ωκεανού εισχωρεί σε κάθε κόκκο ρυζιού, προσφέροντας μια καθαρή αλλά πλούσια γεύση θαλασσινών.

Ένα ιταλικό πιάτο τυλιγμένο σε περγαμηνή με φρέσκο λαβράκι και διάφορα θαλασσινά ψημένα στην εντέλεια. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος κλειδώνει τις βαθιές γεύσεις του ωκεανού, προσφέροντας απίστευτα υγρά και τρυφερά θαλασσινά με πολυτελές άρωμα.

Μια μπριζόλα ιταλικού τύπου που παρασκευάζεται αποκλειστικά με μοσχαρίσιο φιλέτο Κορέας υψηλής ποιότητας (Grade 1+ ή 1++) για να διατηρήσει τους πλούσιους χυμούς του. Προσφέρει μια πολυτελή γευστική εμπειρία, αναδεικνύοντας την χαρακτηριστική απαλότητα του ψαρονέφριου και τη βαθιά, αλμυρή γεύση του κορυφαίου κορεατικού μοσχαριού.