CENTRO

El Curso Centro es una auténtica experiencia gastronómica que capta la esencia y el ambiente de Italia, desde el pan hasta el postre. La comida comienza con un suave y sabroso pan de leche casero (Pane al Latte) y crujientes Grissini. A continuación, una ensalada fresca de temporada (Insalata) y unas tiernas vieiras a la sartén (Capesante) que despiertan el paladar con elegancia. Para el plato principal, presentamos Tagliatelle ai Gamberi e Salsa di Rose (Tagliatelle con gambas y salsa de rosa), una perfecta armonía de suculentas gambas y cremosa salsa de rosa, junto con un filete de lomo de ternera coreana de primera calidad (Filetto di Manzo), que ofrece una cumbre de jugoso y rico sabor. El viaje culinario concluye con un postre artesanal y un aromático café o té (Caffe o Te).

Una lasaña única con capas de berenjena asada, mozzarella fresca, albahaca y gambas gordas. Ofrece un sabor rico y profundo, armonizando la suave textura de la berenjena con el sabroso gusto de las gambas y el aromático perfume de la albahaca.

Vieiras frescas a la sartén servidas con una suave y sabrosa salsa de nata. Este plato ofrece un sabor lujoso, equilibrando a la perfección la textura tierna y dulce de las vieiras con el sabor rico y aterciopelado de la nata.

Una pizza al horno de leña con una base de salsa de tomate cubierta de chorizo picante, pimienta negra y peperoncino. Haciendo honor a su nombre, "Diavola" (diablo), ofrece un toque atrevido y picante que complementa a la perfección la corteza ahumada y masticable.

Una pizza al horno de leña con salsa de tomate, mozzarella, jamón, champiñones y crema de boletus. La sabrosa riqueza del jamón se combina a la perfección con el profundo aroma terroso de las setas porcini para conseguir un sabor de auténtico lujo.

Una pizza al horno de leña con una base de crema de setas porcini, cubierta con mozzarella, jambon, champiñones, rúcula y aceitunas. Ofrece un sabor lujoso y rico, armonizando el profundo aroma terroso de las setas, el tierno jambón y la rúcula fresca.

Una pizza al horno de leña de primera calidad con salsa de tomate, mozzarella, bresaola (carne curada), rúcula fresca y queso burrata. Ofrece una sofisticada mezcla de sabrosa bresaola y el cremoso y rico sabor del queso burrata.

Una pizza al horno de leña con base de crema de boletus y albahaca, cubierta con bogavante de banda roja, jamón, setas y aceitunas. Fiel a su nombre "Mar y Montaña", ofrece una rica armonía de sabrosos mariscos y sabores terrosos de la tierra.

Un auténtico plato de pasta con gruesos fideos Bigoli mezclados con sabrosa papada de cerdo, queso Pecorino y pimienta negra. La rica y cremosa mezcla de yema de huevo y queso cubre perfectamente los fideos, armonizando con la textura masticable del cerdo.

Un refinado plato de pasta al aceite con gambas rojas frescas y espárragos, realzado con aceite de oliva virgen extra. Ofrece un sabor sofisticado y limpio que armoniza el sabor dulce de la langosta con la textura crujiente de los espárragos.

Una sabrosa pasta con una suave base de nata, con sabrosa papada de cerdo, champiñones y queso parmesano. La textura masticable de la carne de cerdo y el profundo aroma de los champiñones combinan a la perfección con la rica salsa de nata para ofrecer una comida satisfactoria.

Un auténtico plato de pasta con gruesos fideos Bigoli en salsa de tomate con sabrosa papada de cerdo y peperoncino picante. El rico sabor del cerdo y el picante de la salsa se combinan a la perfección con los fideos masticables para crear un sabor adictivo.

Un clásico romano que combina lo mejor de la Carbonara y la Amatriciana. Rica en jugosa papada de cerdo, salsiccia, salsa de tomate y queso pecorino, los sabores cubren los fideos rigatoni para ofrecer una abrumadora explosión de sabroso umami.

Un plato tradicional de Bolonia, Italia, con capas de rica salsa de carne (ragú), cremosa bechamel y queso parmesano. El profundo sabor de la carne y la riqueza del queso se combinan a la perfección con las capas de pasta para conseguir un sabor intenso.

Una pasta genovesa al estilo napolitano con tiernas costillas de cerdo cocinadas a fuego lento con cebollas caramelizadas durante horas. El profundo sabor de la carne y la rica dulzura de las cebollas cubren los fideos linguini para crear un plato sustancioso y sabroso.

Un risotto cremoso con el profundo aroma de las setas porcini, la sabrosa papada de cerdo y el ahumado queso Scamorza. Ofrece un sabor lujoso y sustancioso, que equilibra a la perfección el rico umami con una deliciosa textura masticable.

Un sabroso risotto con tierna dorada, pulpo fresco y gambas, realzado con la sabrosa profundidad de las anchoas. La rica esencia del océano se impregna en cada grano de arroz, ofreciendo un sabor a mar limpio y abundante.

Un plato italiano envuelto en pergamino con lubina fresca y marisco variado horneado a la perfección. Este método de cocción atrapa los profundos sabores del océano, ofreciendo un marisco increíblemente húmedo y tierno con un lujoso aroma.

Un filete a la italiana preparado exclusivamente con solomillo de ternera coreana de primera calidad (Grado 1+ o 1++) para preservar sus ricos jugos. Ofrece una experiencia gastronómica de lujo, destacando la suavidad característica del solomillo y el profundo y sabroso sabor de la carne coreana de primera calidad.