CENTRO

Centro-kurssi on aito hieno ruokailukokemus, joka vangitsee Italian olemuksen ja tunnelman leivästä jälkiruokaan. Ateria alkaa pehmeällä, suolaisella talon leivonnaisella maitoleivällä (Pane al Latte) ja rapealla Grissinillä. Sen jälkeen seuraa tuore kausisalaatti (Insalata) ja mureat, pannulla paistetut kampasimpukat (Capesante), jotka herättävät makunystyröitäsi tyylikkäästi. Pääruokana tarjoamme Rose Tagliatellea (Tagliatelle ai Gamberi e Salsa di Rose), joka on täydellinen harmonia mehevistä katkaravuista ja kermaisesta ruusukastikkeesta, sekä ensiluokkaista korealaista naudan sisäfileepihviä (Filetto di Manzo), joka tarjoaa mehevän ja täyteläisen maun huipun. Kulinaarinen matka päättyy käsintehtyyn jälkiruokaan ja aromaattiseen kahviin tai teehen (Caffe o Te).

Ainutlaatuinen lasagne, jossa on grillattua munakoisoa, tuoretta mozzarellaa, basilikaa ja pulleita katkarapuja. Siinä on rikas ja syvä maku, jossa munakoison pehmeä rakenne yhdistyy katkaravun suolaiseen makuun ja basilikan aromaattiseen tuoksuun.

Pannulla paistettuja tuoreita kampasimpukoita, jotka tarjoillaan pehmeän, suolaisen kermakastikkeen kera. Tämä ruokalaji tarjoaa ylellisen makuelämyksen, jossa kampasimpukoiden pehmeä ja makea rakenne ja kerman rikas ja samettinen maku ovat täydellisesti tasapainossa.

Puulämmitteinen pizza, jossa on tomaattikastikepohja, jonka päällä on mausteista chorizoa, mustapippuria ja peperoncinoa. Nimensä "Diavola" (paholainen) mukaisesti se tarjoaa rohkean ja tulisen potkun, joka sopii täydellisesti savuisen, pureskeltavaan kuoreen.

Puulämmitteinen pizza, jonka päällä on tomaattikastiketta, mozzarellaa, jamon-juustoa, herkkusieniä ja porcini-kermaa. Jamon-juuston suolainen rikkaus yhdistyy täydellisesti porcini-sienien syvään, maanläheiseen aromiin, mikä antaa todella ylellisen maun.

Puulämmitteinen pizza, jossa on porcini-sienikermapohja, jonka päällä on mozzarellaa, jambonia, herkkusieniä, rucolaa ja oliiveja. Pizzan maku on ylellinen ja runsas, ja siinä yhdistyvät sienien syvä, maanläheinen aromi, murea jambon ja tuore rucola.

Ensiluokkainen puulämmitteinen pizza, joka on täytetty tomaattikastikkeella, mozzarellalla, bresaolalla (suolattu naudanliha), tuoreella rucolalla ja burrata-juustolla. Se tarjoaa hienostuneen sekoituksen suolaista bresaolaa ja burrata-juuston kermaista, täyteläistä makua.

Puulämmitteinen pizza, jossa on porcini- ja basilikakermapohja, jonka päällä on punahummeria, jamonia, sieniä ja oliiveja. Nimensä "Sea and Mountain" (meri ja vuori) mukaisesti se tarjoaa runsaan harmonian suolaisista merenelävistä ja maalaismaisista mausteista.

Aito pasta-ateria, jossa on paksuja Bigoli-nuudeleita, joihin on sekoitettu suolaista possun kylkeä, Pecorino-juustoa ja mustapippuria. Runsas, kermainen munankeltuaisen ja juuston sekoitus peittää nuudelit täydellisesti ja sopii yhteen sianlihan pureskeltavuuden kanssa.

Hienostunut öljypastaruoka, jossa on tuoreita katkarapuja ja parsaa, joita on höystetty ekstra-neitsytoliiviöljyllä. Se tarjoaa hienostuneen, puhtaan maun, jossa hummerin makea maku yhdistyy parsan rapeaan rakenteeseen.

Maukas pasta, jossa on pehmeä kermapohja ja jossa on suolaista possun kylkeä, herkkusieniä ja parmesaanijuustoa. Sianlihan pureskeltava rakenne ja sienien syvä aromi yhdistyvät täydellisesti täyteläiseen kermakastikkeeseen, ja tuloksena on täyteläinen ateria.

Aito pasta-annos, jossa on paksuja Bigoli-nuudeleita tomaattikastikkeessa, jossa on suolaista possun kylkeä ja mausteista peperoncinoa. Sianlihan täyteläinen maku ja kastikkeen puhdas tulisuus yhdistyvät täydellisesti pureskeltaviin nuudeleihin, ja maku on koukuttava.

Roomalainen klassikko, jossa yhdistyvät Carbonaran ja Amatricianan parhaat puolet. Runsaasti mehevää possun kylkeä, salsicciaa, tomaattikastiketta ja Pecorino-juustoa sisältävät maut peittävät rigatoni-nuudelit ja tuottavat ylivoimaisen suolaisen umamipurkauksen.

Perinteinen ruokalaji Bolognasta, Italiasta, jossa on kerroksittain täyteläistä lihakastiketta (ragu), kermaista bechamellia ja parmesaanijuustoa. Lihan syvä maku ja juuston rikkaus sulautuvat täydellisesti kerroksittaisen pastan kanssa, ja tuloksena on runsas maku.

Neapoliittiseen tyyliin valmistettu Genovese-pasta, jossa on hentoa possun kylkiluita, joita on kypsytetty hitaasti karamellisoitujen sipulien kanssa tuntikausia. Lihan syvä maku ja sipulien makeus peittävät linguininuudelit, ja tuloksena on runsas ja maukas ruokalaji.

Kermainen risotto, jossa on syvä sienien aromi, suolainen possun kylki ja savuinen Scamorza-juusto. Se tarjoaa ylellisen ja täyteläisen maun, joka tasapainottaa täydellisesti rikkaan umamin ja ihastuttavan pehmeän rakenteen.

Maukas risotto, jossa on mureaa hammasahventa, tuoretta mustekalaa ja katkarapuja, joita sardellien suolainen syvyys korostaa. Meren rikkaus on imeytynyt jokaiseen riisinjyvään, ja se tarjoaa puhtaan mutta runsaan merenelävien maun.

Italialainen pergamenttiin kääritty ruokalaji, jossa on tuoretta meriahventa ja erilaisia mereneläviä, jotka on paistettu täydelliseksi. Tämä kypsennysmenetelmä sitoo syvän meren aromit ja tarjoaa uskomattoman kosteat ja mureat merenelävät, joilla on ylellinen aromi.

Italialaistyylinen pihvi, joka on valmistettu yksinomaan korkealaatuisesta korealaisesta naudan sisäfileestä (luokka 1+ tai 1++), jotta sen runsas mehu säilyy. Se tarjoaa ylellisen ruokailukokemuksen, jossa korostuvat sisäfileen pehmeys ja korealaisen huippuluokan naudanlihan syvä, suolainen maku.