CENTRO

Le cours Centro est une expérience gastronomique authentique qui capture l'essence et l'ambiance de l'Italie, du pain au dessert. Le repas commence par du pain au lait (Pane al Latte), moelleux et savoureux, cuit sur place, et des grissini croustillants. Il est suivi d'une salade fraîche de saison (Insalata) et de tendres coquilles Saint-Jacques poêlées (Capesante) qui réveillent élégamment votre palais. Pour le plat principal, nous présentons des tagliatelles à la rose (Tagliatelle ai Gamberi e Salsa di Rose), une harmonie parfaite de crevettes succulentes et de sauce crémeuse à la rose, ainsi qu'un filet de bœuf coréen de première qualité (Filetto di Manzo), qui offre un summum de saveur riche et juteuse. Le voyage culinaire se termine par un dessert artisanal et un café ou un thé aromatique (Caffe o Te).

Une lasagne unique composée d'aubergines grillées, de mozzarella fraîche, de basilic et de crevettes dodues. Elle offre une saveur riche et profonde, harmonisant la texture douce de l'aubergine avec le goût savoureux des crevettes et le parfum aromatique du basilic.

Coquilles Saint-Jacques fraîches poêlées, servies avec une sauce à la crème onctueuse et savoureuse. Ce plat offre un goût luxueux, équilibrant parfaitement la texture tendre et sucrée des noix de Saint-Jacques avec la saveur riche et veloutée de la crème.

Cette pizza cuite au feu de bois est composée d'une base de sauce tomate garnie de chorizo épicé, de poivre noir et de peperoncino. Fidèle à son nom "Diavola" (diable), elle offre une saveur audacieuse et ardente qui s'harmonise parfaitement avec la croûte fumée et moelleuse.

Une pizza cuite au feu de bois garnie de sauce tomate, de mozzarella, de jambon, de champignons de Paris et de crème de cèpes. La richesse savoureuse du jambon se marie parfaitement avec l'arôme profond et terreux des cèpes pour une saveur vraiment luxueuse.

Une pizza cuite au feu de bois avec une base de crème de cèpes, garnie de mozzarella, de jambon, de champignons de Paris, de roquette et d'olives. Elle offre un goût luxueux et riche, harmonisant l'arôme profond et terreux des champignons, le jambon tendre et la roquette fraîche.

Une pizza de qualité supérieure cuite au feu de bois, garnie de sauce tomate, de mozzarella, de bresaola (viande de bœuf séchée), de roquette fraîche et de fromage burrata. Elle offre un mélange sophistiqué de bresaola savoureuse et du goût crémeux et riche du fromage burrata.

Pizza cuite au feu de bois, à base de crème de cèpes et de basilic, garnie de homard à bandes rouges, de jambon, de champignons et d'olives. Fidèle à son nom "Mer et Montagne", elle offre une riche harmonie de savoureux fruits de mer et de saveurs terrestres.

Un authentique plat de pâtes composé d'épaisses nouilles Bigoli mélangées à de savoureuses bajoues de porc, du fromage Pecorino et du poivre noir. Le mélange riche et crémeux de jaune d'œuf et de fromage enrobe parfaitement les nouilles, s'harmonisant avec la texture moelleuse du porc.

Un plat de pâtes à l'huile raffinée, composé de crevettes fraîches à bandes rouges et d'asperges, rehaussé d'huile d'olive extra vierge. Il offre un goût sophistiqué et net qui harmonise la saveur douce du homard avec la texture croquante de l'asperge.

Des pâtes savoureuses à base de crème onctueuse, avec de la viande de porc, des champignons de Paris et du parmesan. La texture moelleuse du porc et l'arôme profond des champignons se marient parfaitement avec la riche sauce à la crème pour un repas satisfaisant.

Un plat de pâtes authentique composé de nouilles Bigoli épaisses dans une sauce tomate avec de la bajoue de porc savoureuse et du peperoncino épicé. La riche saveur de la viande de porc et le piquant de la sauce se marient parfaitement avec les nouilles moelleuses pour créer un goût addictif.

Un classique romain qui combine le meilleur de la Carbonara et de l'Amatriciana. Riche en jarret de porc juteux, en salsiccia, en sauce tomate et en fromage Pecorino, les saveurs enrobent les nouilles rigatoni pour offrir une explosion d'umami savoureux.

Un plat traditionnel de Bologne, en Italie, composé d'une riche sauce à la viande (ragu), d'une béchamel crémeuse et de parmesan. La saveur profonde de la viande et la richesse du fromage se mélangent parfaitement avec les couches de pâtes pour donner un goût copieux.

Ces pâtes génoises de style napolitain sont composées de tendres côtes de porc cuites lentement avec des oignons caramélisés pendant des heures. La saveur profonde de la viande et la riche douceur des oignons enrobent les nouilles linguini pour en faire un plat copieux et savoureux.

Un risotto crémeux à l'arôme profond de cèpes, de bajoue de porc savoureuse et de fromage Scamorza fumé. Il offre une saveur luxueuse et copieuse, équilibrant parfaitement un riche umami avec une délicieuse texture moelleuse.

Un risotto savoureux à base de daurade tendre, de poulpe frais et de crevettes, rehaussé par la profondeur savoureuse des anchois. La riche essence de l'océan est infusée dans chaque grain de riz, offrant un goût de fruits de mer à la fois pur et généreux.

Un plat italien enveloppé de parchemins, composé de bar frais et de fruits de mer variés cuits à la perfection. Cette méthode de cuisson permet de conserver les saveurs profondes de l'océan et d'obtenir des fruits de mer incroyablement moelleux et tendres, avec un arôme luxueux.

Un steak à l'italienne préparé exclusivement avec du filet de bœuf coréen de première qualité (catégorie 1+ ou 1++) afin de préserver la richesse de son jus. Il offre une expérience culinaire luxueuse, mettant en valeur le moelleux caractéristique du filet et la saveur profonde et savoureuse du bœuf coréen de première qualité.