Shinchon Buchu Gopchang (LUNCH MENU)

トガニタンは牛の膝の骨と膝の部分のすじ肉を入れて煮込んだ濃厚な汁に、ご飯ともちもちしたスジ肉が入った料理です。 スープにはカルシウムとコラーゲンの成分が多めに含まれている。 好みによっては 小口切りネギと胡椒(コショウ)を加えて食べる。 一般的におかずとしてキムチとカクトゥギが出てくる。 キムチは塩漬けの白菜に唐辛子粉、ネギ、ニンニク、大根、生姜、アミの塩辛などを入れて発酵させた韓国の伝統料理である。 カクトゥギは大根で作られたキムチである。

ソルロンタンとは牛骨と肩バラ肉を長時間煮込んだ汁にご飯を入れた料理である。 スープにはカルシウムとコラーゲンの成分が多めに含まれている。 好みによっては 小口切りネギと胡椒(コショウ)を加えて食べる。 一般的におかずとしてキムチとカクトゥギが出てくる。

マンドゥとは小麦粉の練りにひき豚肉、タンミョン、大根、白菜、ネギ、もやしなどの材料を入れて作る料理である。 醬油につけて食べる。 韓国人の旧正月に食べる料理の一つである。