CENTRO

"ცენტრო კურსი" არის ავთენტური, დახვეწილი კვების გამოცდილება, რომელიც პურისგან დაწყებული, დესერტით დამთავრებული, იტალიის არსსა და ატმოსფეროს გადმოსცემს. სადილი იწყება რბილი, არომატული, სახლში გამომცხვარი რძის პურით (Pane al Latte) და ხრაშუნა გრიზინით. ამას მოჰყვება ახალი, სეზონური სალათი (Insalata) და ნაზი, ტაფაზე შემწვარი კრევეტები (Capesante), რომლებიც ელეგანტურად აღვიძებენ თქვენს გემოვნებას. მთავარ კერძად გთავაზობთ "როზე ტალიატელეს" (Tagliatelle ai Gamberi e Salsa di Rose) — წვნიანი კრევეტისა და კრემისებრი ვარდის სოუსის სრულყოფილ ჰარმონიას, პრემიუმ ხარის ხორცის (Filetto di Manzo) სტეიკთან ერთად, რომელიც წვნიანი და მდიდარი გემოთი გამოირჩევა. კულინარიული მოგზაურობა სრულდება ხელნაკეთი დესერტითა და არომატული ყავით ან ჩაით (Caffe o Te).

უნიკალური ლაზანია, რომელიც შედგება გრილზე შემწვარი ბადრიჯნის, ახალი მოცარელას, რეჰანისა და მსხვილი კრევეტების ფენებისგან. მას მდიდარი და ღრმა გემო აქვს, სადაც ბადრიჯნის რბილი ტექსტურა ჰარმონიულად ერწყმის კრევეტების უგემრიელეს გემოსა და რეჰანის არომატულ სურნელს.

პანში შემწვარი ახალი სკალოპები, მოყვანილი რბილ, არომატულ კრემის სოუსთან ერთად. ეს კერძი გამოირჩევა მდიდრული გემოთი, რომელიც სრულყოფილად აბალანსებს სკალოპების ნაზ, ტკბილ ტექსტურასა და კრემის მდიდარ, აბრეშუმისებრ არომატს.

ტყის შეშაზე მომზადებული პიცა ტომატის სოუსის საფუძველზე, რომელიც მორთულია ცხარე ჩორიზოთი, შავი პილპილითა და პეპერონჩინოთი. თავისი სახელის, "დიავოლას" (ეშმაკის) ერთგული, ის მკვეთრ და ცეცხლოვან გემოს გადმოსცემს, რომელიც იდეალურად ერწყმის კვამლიან, წელვად ცომს.

ტყის შეშაზე გამომცხვარი პიცა ტომატის სოუსით, მოცარელათი, ხამონით, ჭარხლის სოკოთი და შამფურის სოკოს კრემით. ხამონის მდიდარი, მლაშე გემო იდეალურად ერწყმის შამფურის სოკოს ღრმა, მიწის არომატს და ქმნის ნამდვილად ფეშენებელურ გემოს.

ხის მწვადზე გამომცხვარი პიცა შამფურის სოკოს კრემისებრი ბაზით, მოთაფლილი მოცარელათი, შამპანური ლორით, პატარა სოკოთი, რუკოლათი და ზეთისხილით. მას დახვეწილი და მდიდარი გემო აქვს, სადაც ერთმანეთს ჰარმონიულად ერწყმის სოკოს ღრმა, მიწის არომატი, ნაზი შამპანური ლორი და ახალი რუკოლა.

პრემიუმ ხის მყნოს ღუმელში გამომცხვარი პიცა ტომატ-სოუსით, მოცარელათი, ბრესოლათი (გამომშრალი საქონლის ხორცი), ახალი რუკოლათი და ბურატათი. ის გთავაზობთ არომატული ბრესოლასა და ბურატას კრემისებრი, მდიდარი გემოების დახვეწილ შერწყმას.

ხის ღუმელში გამომცხვარი პიცა პორჩინისა და რეჰანის კრემისებრი ბაზით, რომელსაც ზემოდან ამშვენებს წითელზოლიანი ლობსტერი, ხამონი, სოკო და ზეთისხილი. თავისი სახელის, "ზღვა და მთა", ერთგული, ის გთავაზობთ ზღვის პროდუქტებისა და ხმელეთის მიწიერი არომატების მდიდარ ჰარმონიას.

ავთენტური პასტის კერძი სქელი ბიგოლის მაკარონით, რომელიც შეზავებულია გემრიელი ღორის ყბის ხორცით, პეკორინოს ყველითა და შავი პილპილით. კვერცხის გულისა და ყველის მდიდარი, კრემისებრი ნაზავი იდეალურად ეფარება მაკარონს და ჰარმონიაშია ღორის ხორცის ღეჭვადი ტექსტურასთან.

დახვეწილი პასტის კერძი ზეითუნის ზეთით, რომელიც გამდიდრებულია ახალი, წითელზოლიანი კრევეტებითა და ისპანახით. მას დახვეწილი, სუფთა გემო ახასიათებს, რომელიც ლობსტერის ტკბილ გემოს ისპანახის ხრაშუნა ტექსტურასთან აჰარმონიზებს.

გემრიელი პასტა კრემისებრი სოუსით, რომელიც შეიცავს არომატულ ღორის ყელს, ჭილოფ სოკოსა და პარმეზანს. ღორის ხორცის წელვად ტექსტურა და სოკოს მდიდარი არომატი იდეალურად ერწყმის მდიდარ კრემის სოუსს და ქმნის ნოყიერ კერძს.

ავთენტური პასტის კერძი სქელი ბიგოლის ატრიით, პომიდვრის სოუსში, არომატული ღორის ყბითა და ცხარე პეპერონჩინოთი. ღორის ხორცის მდიდარი გემო და სოუსის სუფთა სიმხურვალე იდეალურად ერწყმის ღეჭვად ატრიას და ქმნის დამოკიდებულების გამომწვევ გემოს.

რომული კლასიკა, რომელიც კარბონარასა და ამატრიჩანას საუკეთესო თვისებებს აერთიანებს. მდიდარია წვნიანი ღორის ყელითა და კუჭის ხორცით, სალსიჩიათი, პომიდვრის სოუსითა და პეკორინოს ყველით. არომატები რიგატონის მაკარონს ერწყმის და ქმნის უმამის გემოსის უძლეველ აფეთქებას.

ტრადიციული კერძი ბოლონიიდან, იტალია, რომელიც შედგება მდიდარი ხორცის სოუსის (რაგუ), კრემისებრი ბეშამელისა და პარმეზანის ყველის ფენებისგან. ხორცის ღრმა მარილოვანება და ყველის სიმდიდრე იდეალურად ერწყმის ფენოვან პასტას და ქმნის დამაკმაყოფილებელ გემოს.

ნეაპოლიტანური სტილის გენოვეზური პასტა, რომელიც შედგება ნაზი ღორის ნეკნებისგან, საათობით კარამელიზებულ ხახვთან ერთად ნელა მომზადებული. ხორცის მდიდარი, ღრმა გემო და ხახვის მდიდარი ტკბილობა ალinguini-ს აპკავს და ქმნის ნოყიერ, არომატულ კერძს.

კრემისებრი რიზოტო პორჩინის სოკოს ღრმა არომატით, გემრიელი ღორის ყბითა და კვამლიანი სკამორცას ყველით. ის გამოირჩევა მდიდრული და ნოყიერი გემოთი, სადაც მდიდარი უმამის გემო იდეალურად დაბალანსებულია სასიამოვნო, ღეჭვადი ტექსტურით.

არომატული რიზოტო ნაზი ზღვის ქორჭილათი, ახალი რვაფეხა და კრევეტებით, რომელსაც სკუმბრიის მდიდარი გემო ამდიდრებს. ოკეანის მდიდარი არსი შეჟღენთულია ბრინჯის ყოველ მარცვალში, რაც სუფთა, მაგრამ მდიდარ ზღვის პროდუქტების გემოს გთავაზობთ.

იტალიური, პერგამენტში გახვეული კერძი, რომელიც შედგება სრულყოფილებამდე გამომცხვარი ახალი ზღვის ბასისა და სხვადასხვა სახის ზღვის პროდუქტებისგან. მომზადების ეს მეთოდი ოკეანის ღრმა არომატებს ინარჩუნებს და გთავაზობთ წარმოუდგენლად წვნიან, ნაზ და მდიდრულად არომატულ ზღვის პროდუქტებს.

იტალიური სტილის სტეიკი, რომელიც მომზადებულია ექსკლუზიურად პრემიუმ ხარისხის კორეული საქონლის ფილესგან (1+ ან 1++ კლასი), რათა შეინარჩუნოს მისი მდიდარი წვენი. ის გთავაზობთ მდიდრულ სადილობის გამოცდილებას, რომელიც ხაზს უსვამს ფილეს დამახასიათებელ სირბილესა და უმაღლესი ხარისხის კორეული საქონლის ხორცის მდიდარ, დახვეწილ გემოს.