CENTRO

Centro Course – наннан бастап десертке дейін Италияның мәнін мен атмосферасын толық көрсететін нағыз жоғары деңгейлі тамақтану тәжірибесі. Тамақ жұмсақ, дәмді үй пісірілген сүтті нан (Pane al Latte) мен қытырлақ Гриссиниден басталады. Одан кейін жаңа маусымдық салат (Insalata) мен табада қуырылған жұмсақ скаллоптар (Capesante) ұсынылады, олар сіздің дәм сезу қабілетіңізді талғампаз түрде оятады. Негізгі тағам ретінде біз шырынды креветка мен кремді раушан тұздығының мінсіз үйлесімінен тұратын Розе Тальятелле (Tagliatelle ai Gamberi e Salsa di Rose) және шырынды, бай дәмі бар премиум корея сиыр филе-стейкі (Filetto di Manzo) ұсынамыз. Ас саяхаты қолөнер әдісімен дайындалған десерт пен хош иісті кофе немесе шай (Caffe o Te) ұсынысымен аяқталады.

Грильде пісірілген баклажан, жаңа моцарелла, базилик және толыққанды креветкамен қабатталған бірегей лазанья. Ол бай әрі терең дәм ұсынады, баклажанның жұмсақ құрылымын креветканың дәмді дәмі мен базиликтің хош иісімен үйлестіреді.

Панда қуырылған жаңа скаллоптар жұмсақ, дәмді кремді соуспен ұсынылады. Бұл тағам сән-салтанатты дәмді ұсынады, скаллоптардың нәзік, тәтті құрылымы мен кремнің бай әрі жібектей дәмді мінсіз үйлестіреді.

Томпаты соусы негізіндегі оттық пеште пісірілген пицца, үстіне ащы чоризо, қара бұрыш және пеперонинчо қосылған. «Диавола» (шайтан) деген атауына сай ол батыл әрі отты дәм береді, ол түтінді, серпімді қабықты мінсіз толықтырады.

Ағаш отында пісірілген пицца, үстіне томат соусы, моцарелла, хамон, ақ саңырауқұлақтар және порчини кремі қосылған. Хамонның дәмді байлығы порчини саңырауқұлақтарының терең, топырақты хош иісімен мінсіз үйлесіп, шынымен де сән-салтанатты дәм сыйлайды.

Қоңыржай саңырауқұлақ кремді негізі бар оттық пеште пісірілген пицца, үстіне моцарелла, жамбон, ақ саңырауқұлақтар, руккола және зәйтүн жағылған. Бұл пицца саңырауқұлақтардың терең жер иісін, жұмсақ жамбон мен балғын рукколаның дәмін үйлестіре отырып, сән-салтанатты әрі бай дәм сыйлайды.

Премиум санатты ағаш отында пісірілген пицца, үстіне томат соусы, моцарелла, брэсаола (құрғатылған сиыр еті), жаңа аргула және буррата ірімшігі қойылған. Бұл дәмді брэсаола мен буррата ірімшігінің кремді, бай дәмінің талғампаз үйлесімін ұсынады.

Қоңыр ағаш отында пісірілген пицца, негізі порчини мен базилик кремінен тұрады, үстіне қызыл жолақты омар, хамон, саңырауқұлақтар және зәйтүн жағылған. «Теңіз және тау» деген атауына сай ол дәмді теңіз өнімдері мен жердің бай хош иістерінің үйлесімін ұсынады.

Шынайы паста тағамы: қалың Биголи макарондары дәмді шошқа иегі, Пекорино ірімшігі және қара бұрышпен араластырылған. Жұмыртқа сарысы мен ірімшіктің бай, кремді қоспасы макарондарды мінсіз қаптап, шошқа етінің шайналатын құрылымымен үйлеседі.

Жаңа қызыл жолақты шримп пен аспарагуспен безендірілген, экстра виргин зәйтүн майымен байытылған тазартылған майлы макарон тағамы. Ол лобстердің тәтті дәмділігін аспарагустың қытырлақ құрылымымен үйлестіретін талғампаз, таза дәм ұсынады.

Дәмді паста тегіс кремді негізде, дәмді шошқа щекі, кішкентай саңырауқұлақтар және Пармезан ірімшігімен. Шошқа етінің серпімді құрылымы мен саңырауқұлақтардың терең хош иісі бай кремді тұздықпен мінсіз үйлесіп, қанағаттандырарлық тамақ ұсынады.

Шынайы паста тағамы: қышқыл қызанақ тұздығындағы қалың Биголи макарондары, дәмді шошқа жақ еті мен ащы пеперонинцо. Шошқа етінің бай дәмі мен тұздықтың таза ащылығы серпімді макарондармен мінсіз үйлесіп, тәуелді ететін дәм тудырады.

Карбонара мен Аматричананың ең үздігін біріктіретін рим классикасы. Шырынды шошқа жақ еті, сальсичча, қызанақ соусы мен Пекорино ірімшігімен байытылған дәмдер ригатони макарондарына жабысып, күшті умами дәмнің жарылысын сыйлайды.

Италияның Болонья қаласының дәстүрлі тағамы, қабат-қабат қою ет соусы (рагу), кремді бешамель және пармезан ірімшігінен тұрады. Еттің терең тұздылығы мен ірімшіктің байлығы қабатталған макаронмен мінсіз үйлесіп, қанық дәм береді.

Неаполитан стиліндегі генуэз пастасы – бірнеше сағат бойы карамелденген пиязбен бірге баяу пісірілген нәзік шошқа реберлерімен. Еттің терең дәмділігі мен пияздың бай тәттілігі лингвини макаронын қаптап, тойымды әрі дәмді тағам жасайды.

Порчини саңырауқұлақтарының терең хош иісі, дәмді шошқа жақ еті және түтінді Скаморца ірімшігі бар кремді ризотто. Бұл тағам сән-салтанатты әрі тойымды дәм ұсынады, бай умами дәмді және ләззатты шайналу текстурасын мінсіз үйлестіреді.

Жағымды дәмге толы ризотто – нәзік теңіз карасы, балғын сегізаяқ пен креветкамен әзірленіп, анчоустардың дәмді тереңдігімен байытылған. Мұхиттың бай мәні әр дәнге сіңдіріліп, таза әрі мол теңіз өнімдерінің дәмін ұсынады.

Итальян пергамент қағазына оралған табада мінсіз пісірілген жаңа теңіз басы мен әртүрлі теңіз өнімдері. Бұл пісіру әдісі мұхиттың терең дәмін сақтай отырып, керемет ылғалды әрі нәзік теңіз өнімдерін сән-салтанатты хош иісімен ұсынады.

Итальян стиліндегі стейк, бай шырынын сақтау үшін тек премиум дәрежелі (1+ немесе 1++) корей сиыр филесінен дайындалған. Бұл тағам жоғары сапалы корей сиыр филесінің ерекше жұмсақтығы мен терең, дәмді хош иісін айқындай отырып, сән-салтанатты тамақтану тәжірибесін ұсынады.