စေယောင်ဟယန်

အသက်အရွယ်မရွေး လူတိုင်းနှစ်သက်ကြပြီး ကိုရီးယားသို့ သွားလည်စဉ် မမေ့ဘဲ စမ်းသပ်သင့်သော ခေါက်ဆွဲဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ Jjajangmyeon သည် ကိုရီးယားပုံစံ တရုတ်ခေါက်ဆွဲဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ကြက်သွန်ဖြူနှင့် အမျိုးမျိုးသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ဆီဖြင့် ကြော်ကာ jjajang ဟင်းရည်ထည့်၍ ပြုလုပ်ထားသည်။ Jjajang ဆိုသည်မှာ အမည်းပဲမှ ပြုလုပ်ထားသော အရသာထည့်စပ်ပစ္စည်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများ ဝက်သား၊ ပုစွန်ကြွပ်၊ ပုစွန်၊ ကြက်သွန်နီ၊ ဇူကီနီ၊ ကြော်ထားသော ကြက်ဥ စားနည်း စားခါနီးတွင် မီန့်များကို ဆော့စ်နှင့် ကောင်းစွာ ရောနှောပြီးမှ စားပါ။

ရာသီအလိုက် ပင်လယ်စာနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ပြုတ်ထားသော အာလူးဟင်း (စပ်စပ် သို့မဟုတ် နည်းနည်းစပ်)။ ပင်လယ်စာနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှ ထွက်သော အရသာပြည့်ဝသော အရည်ဟင်းသည် ထူးခြားကောင်းမွန်ပါသည်။ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများ အဘယ်လို၊ ပုစွန်၊ ငါးပုစွန်၊ ပုစွန်ခြံ၊ ကြက်သွန်နီ၊ မှို စားနည်း အရည်ဟင်း၊ အာလူးနှင့် အသားများအားလုံးကို တစ်ပြိုင်နက်ထဲ ယူ၍ စားပါ။

နူးညံ့စွာ ဖြတ်ထားသော နွားသားနှင့် ရာသီအလိုက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး၊ ပဲရည်အခြေပြု အရသာပြည့်ဝသော ဟင်းရည်ထဲတွင် ချက်ထားသည့် မီန့်ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ နွားသားနှင့် ရာသီအလိုက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှ ထွက်လာသော အရသာပြည့်ဝသော ဟင်းရည်သည် ထူးခြားကောင်းမွန်ပါသည်။ အဓိက ပါဝင်ပစ္စည်းများ နွားသား၊ မှို၊ အစိမ်းကြက်သွန်၊ ကြက်သွန်ဖြူ စားနည်း ဟင်းရည်၊ မီန့်နှင့် အသား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို တစ်ပြိုင်နက်ထဲ ယူ၍ စားပါ။

အာဟာရပြည့်ဝသော ကြော်ဆန်ကို နူးညံ့ချောမွေ့သော အနီရောင် နှင်းကင်းသားများဖြင့် ကြွယ်ဝစွာ ဖြည့်ထားသည်။ ဘိုကွမ်ဘပ်သည် ကြက်သွန်နီ၊ ကာရက်နှင့် ကြက်သွန်ဖြူ စသည့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်မျိုးစုံဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ကြော်ဆန်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများ ဆန်၊ အနီရောင် ကင်းသား၊ ကြက်ဥ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ကာရက်၊ ကြက်သွန်ဖြူ စားနည်း ချက်ထားသော ဆန်ကို ပေးအပ်ထားသော ဇျန်ဂ်ဆော့စ်နှင့် ကောင်းစွာ ရောနှော၍ စားပါ။ (ဆော့စ်မပါဘဲမှာယူနိုင်ပါသည်)

ရာသီအလိုက် ပင်လယ်စာများကို ရေဖြင့် ပြုတ်ချက်ထားပြီး (အနည်းငယ် စပ်သည်) အငွေ့ဖုတ်ထားသော ဆန်နှင့် တွဲ၍ တင်ဆက်ထားသည်။ အဓိက ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပုစွန်၊ စကယ်လော့၊ ငါးပုစွန်၊ ကတ်တယ်ဖစ်၊ ငါးခေါင်းရှည်၊ တောပိုင်မုန့်၊ ကြက်သွန်ဖြူရွက် စားနည်း ပေးထားသော အငွေ့ဖုတ်ထားသော ဆန်နှင့် တွဲ၍ စားပါ။

ချိုမြသော လက်လုပ်ဆော့စ်ဖြင့် တွဲဖက်ထားသည့် ကြွပ်ကြွပ်ကြော်ထားသော ကြက်သားဟင်းလျာ။ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများ ကြက်သား၊ လက်တတ်၊ ကြက်သွန်ဖြူ စားနည်း သံပုရာရည်၊ အက်စစ်၊ သကြားနှင့် အခြားအထူးပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဆော့စ်ထဲတွင် စိမ်၍ စားသည်။

အပြင်ဘက်က ကြွပ်ကြွပ်၊ အတွင်းဘက်က အရည်ရွှမ်းတဲ့ ကြွပ်ကြွပ်ဆိတ်သားဆာလိုင်းဟင်းတစ်မျိုး။ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများ ဆိတ်သားဆာလိုင်း၊ အသီးဆော့ စားနည်း အသီးများပါဝင်သည့် ကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်ထားသော ချဉ်ချိုဆော့ထဲသို့ ထိုးစား သို့မဟုတ် ဆော့ကို အပေါ်မှ ဖြည့်၍ စားနိုင်ပါသည်။

ရာသီအလိုက် ပင်လယ်စာများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို လက်လုပ်ဆော့ဖြင့် ကြော်ထားပြီး၊ အပေါ်တွင် ရေချိုမြွေတစ်ကောင်လုံး ဖြည့်ထားသည့် ထူးခြားသော ဟင်းလျာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အဓိက ပါဝင်ပစ္စည်းများ ရေချိုမြွေ၊ ပုစွန်၊ ပုစွန်ခြံ၊ ကတ်တယ်ဖစ်၊ စကွစ်၊ ပင်လယ်ငါးခေါင်းရှစ်၊ တောသစ်ကွန်း၊ ရာသီအလိုက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ

နူးညံ့စိုပြည်သော သိုးသားချောင်းများကို ဟင်းနံနှင့် ကူမင်ပါဝင်သည့် အပူပြင်းသော ဆော့စ်ဖြင့် တင်ဆက်ထားသည့် တရုတ် စီချွမ်ပုံစံ ဟင်းလျာတစ်မျိုး။ အဓိက ပါဝင်ပစ္စည်းများ သိုးသားချောင်း၊ ဟင်းနံ၊ ကြက်သွန်ဖြူ

ကြိတ်ထားသော နွားသားနှင့် ဝက်သားဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ကြော်သားလုံးများ၊ မီးကင်ထားသော ဖြူကြက်သွန်နှင့် ခရမ်းချဉ်သီးတို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများ နွားသား၊ ဝက်သား၊ ခရမ်းချဉ်သီး (ချယ်ရီ), ဖြူကြက်သွန် စားနည်း ပုစွန်ဆော့စ်အခြေခံ၍ ပြုလုပ်ထားသော ကိုယ်ပိုင်ဆော့စ်ထဲတွင် စိမ်၍ စားသည်။

ပူပြင်းတဲ့ပန်းကန်ပေါ်မှာ နွားသားနူးညံ့နဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ဆီဖြင့် လျင်မြန်စွာ ကြော်ထားသော ဟင်းလျာတစ်မျိုး။ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများ နွားသားနူးညံ့၊ အစိမ်းရောင်ငရုတ်သီး၊ အနီရောင်ငရုတ်သီး၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဘရိုကလီ၊ အာစပါဂတ်

ပုစွန်၊ ဝက်သားနှင့် ပျံသန်းငါးဥ၏ စွဲမက်ဖွယ် ပေါက်ကွဲမှုဖြင့် ပြည့်နှက်ထားသော ဒန်ပလင်းများ။ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများ ပုစွန်၊ ဝက်သားနှင့် ပျံသန်းငါးဥ စားနည်း ဒန်ပလင်းတစ်စိတ်ကို သံပုရာရည်ထဲတွင် စိမ်၍ စားနိုင်ပါသည်။

ဝက်သား၊ ကြက်သွန်ဖြူရွက်နှင့် ဂျင်းရည်ဖြင့် ဖြည့်ထားသော ဒန်ပလင်းများဖြစ်ပြီး၊ ၎င်းတို့သည် အရည်ရွှမ်းသော ဖြည့်စွက်ပစ္စည်း၏ အရသာကို ပိုမိုထူးခြားစေပါသည်။ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများ ဝက်သား၊ ကြက်သွန်ဖြူရွက်၊ ဂျင်း စားနည်း ဒန်ပလင်းတစ်စိတ်ကို သံပုရာရည်ထဲတွင် ထိုး၍ စားနိုင်ပါသည်။

မုန့်လုံးများတွင် မှိုနှင့် ထရပ်ဖယ်လ်ဆီတို့၏ ပြည့်ဝသော အရသာများ ပါဝင်သည်။ အဓိက ပါဝင်ပစ္စည်းများ ထရပ်ဖယ်လ်ဆီ၊ မှို ၃ မျိုး စားနည်း မုန့်လုံးတစ်လုံးကို ပဲငံပြာရည်ထဲတွင် စိမ်၍ စားနိုင်ပါသည်။