CENTRO

Centro Course er en autentisk fine dining-opplevelse som fanger essensen og stemningen i Italia, fra brød til dessert. Måltidet begynner med mykt, velsmakende, hjemmebakt melkebrød (Pane al Latte) og sprø grissini. Deretter følger en fersk sesongens salat (Insalata) og møre, pannestekte kamskjell (Capesante) som elegant vekker ganen din. Til hovedrett presenterer vi Rose Tagliatelle (Tagliatelle ai Gamberi e Salsa di Rose), en perfekt harmoni av saftige reker og kremet rosesaus, sammen med en førsteklasses koreansk oksemørbrad (Filetto di Manzo), som byr på en topp av saftig, fyldig smak. Den kulinariske reisen avsluttes med en håndlaget dessert og aromatisk kaffe eller te (Caffe o Te).

En unik lasagne med lagvis grillet aubergine, fersk mozzarella, basilikum og fyldige reker. Den har en rik og dyp smak som harmonerer med auberginens myke tekstur, rekenes pikante smak og den aromatiske duften av basilikum.

Ferske kamskjell stekt på panne, servert med en mild, smakfull fløtesaus. Denne retten byr på en luksuriøs smak som balanserer kamskjellens møre, søte tekstur perfekt med den fyldige og fløyelsmyke smaken av fløten.

En vedfyrt pizza med en tomatsausbunn toppet med krydret chorizo, svart pepper og peperoncino. I tråd med navnet "Diavola" (djevel) gir den et kraftig og brennende kick som passer perfekt til den røykfylte, seige bunnen.

En vedfyrt pizza toppet med tomatsaus, mozzarella, syltetøy, champignon og steinsoppkrem. Den fyldige smaken av syltetøy blander seg perfekt med den dype, jordnære aromaen fra piggsopp, noe som gir en virkelig luksuriøs smak.

En vedfyrt pizza med en kremet karljohansvampbunn, toppet med mozzarella, jambon, champignon, ruccola og oliven. Den har en luksuriøs og fyldig smak som harmonerer med den dype jordsmonnsaromaen av sopp, mør jambon og frisk ruccola.

En førsteklasses vedfyrt pizza toppet med tomatsaus, mozzarella, bresaola (spekemat av storfekjøtt), fersk ruccola og burrata-ost. Den byr på en sofistikert blanding av smakfull bresaola og den kremete, fyldige smaken av burrataost.

En vedfyrt pizza med porcini og basilikumkrembunn, toppet med rødbåndet hummer, jamon, sopp og oliven. I tråd med navnet "Hav og fjell" byr den på en rik harmoni av smakfull sjømat og jordnære smaker fra land.

En autentisk pastarett med tykke Bigoli-nudler vendt med smakfull svinekjøtt, pecorinoost og sort pepper. Den fyldige, kremete blandingen av eggeplomme og ost omslutter nudlene perfekt og harmonerer med den seige teksturen i svinekjøttet.

En raffinert pastarett med ferske, rødbåndet reker og asparges, smaksatt med ekstra jomfruolivenolje. Den har en sofistikert, ren smak som harmonerer hummerens søte smak med aspargesens sprø tekstur.

En smakfull pasta med en myk fløtebase, med smakfull svinekjøtt, champignon og parmesanost. Den seige konsistensen i svinekjøttet og den dype aromaen fra soppen passer perfekt sammen med den fyldige fløtesausen og gir et tilfredsstillende måltid.

En autentisk pastarett med tykke Bigoli-nudler i en tomatsaus med smakfull svinekjøtt og krydret peperoncino. Den fyldige smaken av svinekjøtt og den rene heten i sausen passer perfekt sammen med de seige nudlene og gir en vanedannende smak.

En romersk klassiker som kombinerer det beste fra Carbonara og Amatriciana. Den er rik på saftig svinekjøtt, salsiccia, tomatsaus og pecorino-ost, og smakene omslutter rigatoni-nudlene for å gi en overveldende bølge av smakfull umami.

En tradisjonell rett fra Bologna i Italia, med lagvis fyldig kjøttsaus (ragu), kremet bechamel og parmesanost. Kjøttets dype smak og ostens fylde passer perfekt sammen med den lagdelte pastaen og gir en fyldig smak.

En napolitansk Genovese-pasta med mør svineribbe som har kokt sakte med karamellisert løk i timevis. Kjøttets dype smak og løkens rike sødme omslutter linguini-nudlene og gir en fyldig og smakfull rett.

En kremet risotto med den dype aromaen av piggsopp, smakfull svinekjøtt og røykfylt Scamorza-ost. Den har en luksuriøs og fyldig smak som balanserer perfekt mellom rik umami og en herlig seig tekstur.

En smakfull risotto med mør havbrasme, fersk blekksprut og reker, forsterket med den smakfulle dybden fra ansjos. Den rike essensen av havet er infundert i hvert eneste riskorn og gir en ren, men rik sjømatsmak.

En italiensk pergamentinnpakket rett med fersk havabbor og diverse sjømat bakt til perfeksjon. Denne tilberedningsmetoden fanger opp de dype smakene fra havet og gir en utrolig saftig og mør sjømat med en luksuriøs aroma.

En italiensk biff tilberedt utelukkende med førsteklasses koreansk indrefilet av storfe (klasse 1+ eller 1++) for å bevare den rike saften. Den byr på en luksuriøs matopplevelse som fremhever mørbradets karakteristiske mykhet og den dype, smakfulle smaken av koreansk storfekjøtt i toppklasse.