CENTRO

O Curso Centro é uma experiência gastronómica autêntica que capta a essência e o ambiente de Itália, do pão à sobremesa. A refeição começa com o macio e saboroso Pão de Leite feito na casa (Pane al Latte) e Grissini estaladiço. Segue-se uma salada sazonal fresca (Insalata) e vieiras tenras e grelhadas na frigideira (Capesante) que despertam elegantemente o seu paladar. Para o prato principal, apresentamos o Tagliatelle de Rosa (Tagliatelle ai Gamberi e Salsa di Rose), uma harmonia perfeita de camarão suculento e molho de rosas cremoso, juntamente com um Filetto di Manzo (Filetto di Manzo), que oferece um pico de sabor suculento e rico. A viagem culinária termina com uma sobremesa artesanal e um café ou chá aromático (Caffe o Te).

Uma lasanha única com camadas de beringela grelhada, mozzarella fresca, manjericão e camarão gordo. Oferece um sabor rico e profundo, harmonizando a textura suave da beringela com o sabor salgado do camarão e o aroma aromático do manjericão.

Vieiras frescas grelhadas na frigideira servidas com um molho de natas suave e saboroso. Este prato oferece um sabor luxuoso, equilibrando na perfeição a textura tenra e doce das vieiras com o sabor rico e aveludado das natas.

Uma pizza em forno de lenha com uma base de molho de tomate coberta com chouriço picante, pimenta preta e peperoncino. Fiel ao seu nome "Diavola" (diabo), oferece um toque ousado e ardente que complementa na perfeição a côdea fumada e mastigável.

Uma pizza em forno de lenha com molho de tomate, mozzarella, jamon, cogumelos e creme porcini. A riqueza saborosa do jamon combina na perfeição com o aroma profundo e terroso dos cogumelos porcini para um sabor verdadeiramente luxuoso.

Uma pizza em forno de lenha com uma base de creme de cogumelos porcini, coberta com mozzarella, jambon, cogumelos botão, rúcula e azeitonas. Oferece um sabor luxuoso e rico, harmonizando o aroma profundo e terroso dos cogumelos, o jambon tenro e a rúcula fresca.

Uma pizza premium de forno a lenha com molho de tomate, mozzarella, bresaola (carne curada), rúcula fresca e queijo burrata. Oferece uma mistura sofisticada de bresaola saborosa e o sabor cremoso e rico do queijo burrata.

Uma pizza em forno de lenha com base de creme de porcini e manjericão, coberta com lagosta vermelha, jamon, cogumelos e azeitonas. Fiel ao seu nome "Mar e Montanha", oferece uma rica harmonia de marisco saboroso e sabores terrosos da terra.

Um prato de massa autêntico com massa Bigoli grossa, misturada com papada de porco saborosa, queijo Pecorino e pimenta preta. A mistura rica e cremosa de gema de ovo e queijo reveste a massa na perfeição, harmonizando-se com a textura em borracha da carne de porco.

Um prato de massa de azeite refinado com camarão fresco de banda vermelha e espargos, realçado com azeite virgem extra. Oferece um sabor sofisticado e limpo que harmoniza o sabor doce da lagosta com a textura estaladiça dos espargos.

Uma massa saborosa com uma base de creme suave, com papada de porco saborosa, cogumelos e queijo parmesão. A textura em borracha da carne de porco e o aroma profundo dos cogumelos combinam na perfeição com o rico molho de natas para uma refeição satisfatória.

Um autêntico prato de massa com massa Bigoli grossa num molho de tomate com papada de porco saborosa e peperoncino picante. O sabor rico da carne de porco e o calor limpo do molho misturam-se na perfeição com a massa em borracha para um sabor viciante.

Um clássico romano que combina o melhor da Carbonara e da Amatriciana. Rico em suculenta papada de porco, salsiccia, molho de tomate e queijo pecorino, os sabores revestem o macarrão rigatoni para proporcionar uma explosão avassaladora de umami saboroso.

Um prato tradicional de Bolonha, Itália, com camadas de molho de carne rico (ragu), bechamel cremoso e queijo parmesão. O sabor profundo da carne e a riqueza do queijo combinam na perfeição com a massa em camadas para um sabor intenso.

Uma massa genovesa de estilo napolitano com tenras costeletas de porco cozinhadas lentamente com cebolas caramelizadas durante horas. O sabor profundo da carne e a doçura rica das cebolas revestem o macarrão linguini para criar um prato saudável e saboroso.

Um risoto cremoso com o aroma profundo de cogumelos porcini, papada de porco saborosa e queijo Scamorza fumado. Oferece um sabor luxuoso e saudável, equilibrando na perfeição o rico umami com uma deliciosa textura em borracha.

Um risoto saboroso com dourada tenra, polvo fresco e camarão, realçado com a profundidade saborosa das anchovas. A rica essência do oceano é infundida em cada grão de arroz, oferecendo um sabor limpo e abundante de marisco.

Um prato italiano embrulhado em pergaminho com robalo fresco e marisco variado cozinhado na perfeição. Este método de cozedura permite conservar os sabores profundos do oceano, oferecendo um marisco incrivelmente húmido e tenro com um aroma luxuoso.

Um bife ao estilo italiano preparado exclusivamente com lombo de vaca coreano de primeira qualidade (Grau 1+ ou 1++) para preservar os seus sucos ricos. Oferece uma experiência gastronómica de luxo, realçando a suavidade caraterística do lombo e o sabor profundo e saboroso da carne de vaca coreana de primeira qualidade.