CENTRO

หลักสูตร Centro เป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารชั้นเลิศที่แท้จริงซึ่งถ่ายทอดแก่นแท้และบรรยากาศของอิตาลี ตั้งแต่ขนมปังไปจนถึงของหวาน มื้ออาหารเริ่มต้นด้วยขนมปังนม (Pane al Latte) ที่อบสดใหม่ในร้านและกรุบกรอบของ Grissini ตามด้วยสลัดสดตามฤดูกาล (Insalata) และหอยเชลล์ (Capesante) ที่นุ่มละมุนและย่างในกระทะอย่างประณีตเพื่อปลุกความอร่อยในปากของคุณ สำหรับอาหารจานหลัก เราขอนำเสนอโรส ทาเลียเตลเล (Tagliatelle ai Gamberi e Salsa di Rose) ความลงตัวที่สมบูรณ์แบบของกุ้งฉ่ำและซอสกุหลาบครีมมี่ เสิร์ฟคู่กับสเต็กเนื้อสันในวัวเกาหลีพรีเมียม (Filetto di Manzo) ที่มอบรสชาติอันฉ่ำและเข้มข้นถึงขีดสุด การเดินทางแห่งรสชาติจะจบลงด้วยของหวานที่ทำด้วยมือและกาแฟหรือชาหอมกรุ่น (Caffe o Te)

ลาซานญ่าสูตรพิเศษที่จัดเรียงชั้นด้วยมะเขือยาวย่าง มอสซาเรลล่าสด ใบโหระพา และกุ้งเนื้อแน่น รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ผสานเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มของมะเขือยาวเข้ากับรสชาติกลมกล่อมของกุ้งและกลิ่นหอมสดชื่นของใบโหระพา

หอยเชลล์สดย่างกระทะเสิร์ฟพร้อมซอสครีมเนียนนุ่มรสกลมกล่อม จานนี้มอบรสชาติหรูหรา สมดุลอย่างลงตัวระหว่างเนื้อหอยเชลล์ที่นุ่มละมุน หวานธรรมชาติ กับรสชาติเข้มข้นและเนียนนุ่มของซอสครีม

พิซซ่าอบฟืนที่มีซอสมะเขือเทศเป็นฐาน โรยหน้าด้วยไส้กรอกโชริโซเผ็ด พริกไทยดำ และเปเปอโรนชีโน่ สมกับชื่อ "Diavola" (ปีศาจ) ที่ให้รสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้าน เข้ากันอย่างลงตัวกับแป้งพิซซ่าที่กรอบนอกและเหนียวนุ่ม

พิซซ่าอบฟืนหน้าซอสมะเขือเทศ มอสซาเรลล่า แฮมยามาอน เห็ดแชมปิญอง และครีมเห็ดพอร์ชินี ความเข้มข้นของรสชาติจากแฮมยามาอนผสมผสานกับกลิ่นหอมลึกของเห็ดพอร์ชินีได้อย่างลงตัว สร้างรสชาติที่หรูหราอย่างแท้จริง

พิซซ่าอบฟืนที่มีฐานครีมเห็ดพอร์ชินี ท็อปด้วยมอสซาเรลล่า แฮมจัมบอง เห็ดแชมปิญอง อารูกูล่า และมะกอก รสชาติหรูหราและเข้มข้น ผสานกลิ่นหอมลึกของเห็ด เนื้อแฮมที่นุ่มละมุน และอารูกูล่าสด

พิซซ่าไม้ไฟพรีเมียมที่ท็อปด้วยซอสมะเขือเทศ มอสซาเรลล่า เบรสซาโอล่า (เนื้อวัวหมักแห้ง) อารูกูล่าสด และชีสบูราต้า รสชาติที่ผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างรสชาติเค็มของเบรสซาโอล่าและรสชาติครีมมี่เข้มข้นของชีสบูราต้า

พิซซ่าอบฟืนพร้อมฐานครีมเห็ดพอร์ชินีและโหระพา ท็อปด้วยกุ้งมังกรลายแดง แฮมยามาอน เห็ด และมะกอก สมกับชื่อ "ทะเลและภูเขา" ที่นำเสนอความกลมกล่อมอันสมบูรณ์ของอาหารทะเลรสเข้มข้นและรสชาติจากผืนดิน

พาสต้าต้นตำรับที่โดดเด่นด้วยเส้นบิโกลีหนาคลุกเคล้ากับหมูสามชั้นรสเข้มข้น ชีสเพโคริโน และพริกไทยดำ ผสมผสานกันอย่างลงตัวด้วยไข่แดงและชีสที่เข้มข้นและครีมมี่ เคลือบเส้นพาสต้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ เข้ากันอย่างลงตัวกับเนื้อหมูที่เคี้ยวหนึบ

พาสต้าปรุงรสด้วยน้ำมันที่ผ่านการกลั่นอย่างละเอียด โดดเด่นด้วยกุ้งลายแดงสดและหน่อไม้ฝรั่ง เพิ่มความกลมกล่อมด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ รสชาติที่ซับซ้อนและสะอาดตา ผสานความหวานกลมกล่อมของกุ้งล็อบสเตอร์เข้ากับเนื้อสัมผัสกรุบกรอบของหน่อไม้ฝรั่งได้อย่างลงตัว

พาสต้าที่มีรสชาติกลมกล่อมด้วยครีมเนียนนุ่ม โดดเด่นด้วยหมูสามชั้นที่เคี้ยวหนึบ เห็ดแชมปิญอง และชีสพาร์เมซาน เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มของหมูและกลิ่นหอมลึกของเห็ดผสมผสานกับซอสครีมเข้มข้นได้อย่างลงตัว ทำให้มื้อนี้อิ่มอร่อยอย่างแท้จริง

พาสต้าแท้สูตรดั้งเดิมที่นำเสนอเส้นบิโกลีหนาในซอสมะเขือเทศ พร้อมเนื้อหมูส่วนแก้มที่เคี้ยวหนึบและพริกเปเปอโรนชิโน่เผ็ดร้อน รสชาติเข้มข้นของหมูและความเผ็ดร้อนของซอสผสมผสานกับเส้นพาสต้าเหนียวนุ่มได้อย่างลงตัว สร้างรสชาติที่ชวนให้ติดใจ

อาหารคลาสสิกของชาวโรมันที่ผสมผสานสิ่งที่ดีที่สุดของคาร์โบนาราและอาเมทริเชียนา เข้มข้นด้วยหมูสามชั้นที่ฉ่ำ, ซาลซิกเกีย, ซอสมะเขือเทศ และชีสเพโคริโน รสชาติเคลือบเส้นริกาโตนีเพื่อส่งมอบความอร่อยที่เต็มเปี่ยมของอูมามิ

อาหารจานดั้งเดิมจากโบโลญญา ประเทศอิตาลี ประกอบด้วยชั้นของซอสเนื้อเข้มข้น (รากู) ซอสเบชาเมลครีมมี่ และชีสพาร์เมซาน รสชาติที่เข้มข้นของเนื้อและความเข้มข้นของชีสผสมผสานกับพาสต้าชั้นต่างๆ อย่างลงตัวเพื่อรสชาติที่อิ่มอร่อย

พาสต้าเจโนเวสสไตล์เนเปิลส์ที่โดดเด่นด้วยซี่โครงหมูนุ่มละมุน ตุ๋นช้าจนเปื่อยนุ่มกับหัวหอมคาราเมลเป็นเวลาหลายชั่วโมง รสชาติเข้มข้นของเนื้อหมูและความหวานกลมกล่อมของหัวหอมเคลือบเส้นลิงกวินีอย่างทั่วถึง สร้างจานอาหารที่อิ่มอร่อยและเต็มไปด้วยรสชาติ

ริซอตโต้เนื้อครีมข้นที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมลึกของเห็ดพอร์ชินี เนื้อหมูส่วนแก้มที่เคี้ยวหนึบ และชีสสคาโมร์ซาที่มีกลิ่นรมควัน มอบรสชาติที่หรูหราและอิ่มเอม สมดุลอย่างลงตัวระหว่างอูมามิเข้มข้นกับเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มชวนลิ้มลอง

ริซอตโต้รสชาติเข้มข้นที่โดดเด่นด้วยปลากะพงขาวเนื้อนุ่ม ปลาหมึกกระดองสด และกุ้ง เพิ่มความกลมกล่อมด้วยรสเค็มของปลาแอนโชวี่ กลิ่นหอมของท้องทะเลแทรกซึมเข้าไปในทุกเม็ดข้าว มอบรสชาติอาหารทะเลที่สะอาดและอุดมสมบูรณ์

จานอาหารอิตาเลียนที่ห่อด้วยกระดาษไข นำเสนอปลาทะเลสดและอาหารทะเลหลากหลายชนิดอบจนสุกพอดี วิธีปรุงนี้ช่วยกักเก็บรสชาติอันเข้มข้นของท้องทะเลไว้อย่างลงตัว ทำให้อาหารทะเลมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุน พร้อมกลิ่นหอมอันหรูหรา

สเต็กสไตล์อิตาเลียนที่ปรุงด้วยเนื้อสันในวัวเกาหลีคุณภาพพรีเมียม (เกรด 1+ หรือ 1++) เท่านั้น เพื่อคงความชุ่มฉ่ำของน้ำเนื้อไว้อย่างเต็มที่ มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารสุดหรู โดดเด่นด้วยความนุ่มละมุนอันเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อสันใน และรสชาติเข้มข้นกลมกล่อมของเนื้อวัวเกาหลีชั้นยอด