Shinchon Buchu Gopchang (LUNCH MENU)

Doganitang ineğin diz kapağı ve tendonuyla yapılan uzun çiğnenmeyi sevenler için bir çorba türüdür Sollongtang (Buharda Pişmiş Pilavlı Kemik Sulu Dana Döş Güveci), ineğin kaburga kemiği ve döşünün uzun süre kaynatıldıktan sonra suyuna pilavı eklenen bir yemektir. Suyu, bolca kalsiyum ve kolajen içerir. Lokantadan lokantaya göre küçük küçük kesilmiş pırasa ve toz kara biber ile servis edilir. Genelde yanında Kimçi ve Kkakdugi ile birlikte yenir. Kimçi, tuzlu suda bekletilen lahanaya pul biber, pırasa, sarımsak, turp, ginseng, tuzlu karides vb. şeyler ilave edildikten sonra mayalanarak yapılan Kore’nin geleneksel turşusudur. Kkakdugi ise turp ile yapılan Kimçi turşusunun bir türüdür.

Pirinç pilavlı sığır eti bacaklı ve dana döşlü çorba Sollongtang (Buharda Pişmiş Pilavlı Kemik Sulu Dana Döş Güveci), ineğin kaburga kemiği ve döşünün uzun süre kaynatıldıktan sonra suyuna pilavı eklenen bir yemektir. Suyu, bolca kalsiyum ve kolajen içerir. Lokantadan lokantaya göre küçük küçük kesilmiş pırasa ve toz kara biber ile servis edilir. Genelde yanında Kimçi ve Kkakdugi ile birlikte yenir.

Mandu (Kore mantısı), ince bir hamurun içine kıyılmış domuz eti, Dangmyon (cam erişte), turp, marul, yeşil soğan, yeşil fasülye filizi gibi malzemelerle yapılır. Omuk ve odeng, soya sosuna batırılarak yenilir. Koreliler için en popüler bayram yemeklerindendir.